Ingredients
>
1 small head green cabbage, cored and very thinly sliced /1 cabeza pequeña de col o repollo sin la parte del centro y cortada en tiras muy finas
>
1 large carrot, coarsely shredded on box grater /1 zanahoria grande rallada en grueso con un rallador de cuatro caras
>
1 very small onion, very thinly sliced /1 cebolla muy pequeña y cortada en láminas muy finas
>
1/2 jalapeno chili, very thinly sliced (optional) /½ pimiento tipo jalapeño, cortado en láminas muy finas (opcional)
>
1/2 cup apple cider vinegar /½ taza de vinagre de sidra de manzana
>
2 tsp kosher salt /2 cucharaditas de sal kósher
>
1 tsp dried oregano /1 cucharadita de orégano seco
Steps
1
In a large bowl, combine the cabbage, carrot, onion, and jalapeño (if using).
Combinar la col, zanahoria, cebolla y pimiento jalapeño (si se decide usar) en un recipiente grande.
2
In a small bowl, stir together vinegar, salt, oregano, and ¼ cup water until salt dissolves. Pour vinegar mixture over vegetables. With hands, toss and massage to combine.
Mezclar el vinagre, la sal, el orégano y ¼ de taza de agua en un recipiente pequeño hasta que se disuelva la sal. Verter el preparado a base de vinagre sobre las verduras. Mezclar muy bien con las manos hasta que quede todo bien combinado.
3
Divide vegetables and liquid among 3 quart-size jars. Seal and refrigerate at least 1 day before serving.
Repartir la verdura con su líquido en tres jarras de 3 cuartos de galón. Sellar y meter en el refrigerador durante un mínimo de 1 día antes de servir.
