Ingredients
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1 tbsp olive oil /1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 medium onion, finely chopped /½ cebolla mediana bien picada
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1 clove garlic, finely chopped /1 diente de ajo bien picadito
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2 (5 oz) pkgs baby spinach /2 paquetes (de 5 oz) de espinacas tiernas
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1/2 (8 oz) block cream cheese, at room temperature /½ bloque de queso de untar tipo crema (de 8 oz) a temperatura ambiente
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1 1/2 cup shredded Gouda cheese /1½ tazas de queso Gouda rallado
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1 (14 oz) pkg frozen discos (dough for turnovers), thawed /1 paquete de discos congelados (de 14 oz) (masa para las empanadillas) descongelados
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3 tbsp all-purpose flour /3 cucharadas de harina de trigo (común)
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vegetable oil, for frying /Aceite vegetal para freír
Steps
1
In a 12-inch skillet, heat the olive oil on medium. Add the onion and cook 5 min., until soft, stirring occasionally. Add the garlic and cook 30 sec., stirring constantly.
Calentar el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla se ablande. Añadir el ajo a la sartén y cocinar durante 30 segundos removiendo sin parar.
2
Stir in the spinach and cook 3 min., until spinach is completely wilted. Transfer spinach mixture to a medium bowl and refrigerate 30 min., until completely cool.
Incorporar las espinacas y cocinar 3 minutos más hasta que las espinacas se ablanden por completo. Pasar el preparado a base de espinacas a un recipiente de tamaño mediano y dejar en el refrigerador durante 30 minutos hasta que se enfríe por completo.
3
Drain any excess liquid from spinach mixture. Stir in the cream cheese and Gouda cheese.
Escurrir cualquier líquido sobrante de las espinacas. Incorporar el queso de untar tipo crema y el queso Gouda.
4
Place 1 dough round on lightly-floured work surface. Using rolling pin, roll disk until about ½ inch larger in diameter. Spoon 2 tbsp spinach and cheese mixture onto center of dough. Moisten edges of dough with water. Fold dough in half into half-moon shape, pressing down edges. Seal by pressing edges with a fork. Arrange on a parchment-lined baking sheet. Repeat with remaining dough and filling to make 10 turnovers.
Poner un disco de masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estirar el disco con un rodillo hasta que su diámetro sea ½ pulgada más ancho. Poner 2 cucharadas del preparado a base de espinacas y queso en el centro del disco de masa con una cuchara. Humedecer los bordes del disco con agua. Doblar el disco a la mitad como en forma de media luna y presionar los bordes. Sellar haciendo presión en los bordes con un tenedor. Poner la empanadilla en una bandeja para hornear forrada con papel manteca. Repetir estos pasos con los discos y el relleno restantes hasta hacer 10 empanadillas.
5
In a 12-inch skillet, heat ½ inch vegetable oil on medium-high until hot but not smoking. In batches, fry turnovers 5–6 min. without crowding pan, until golden brown and crisp on both sides, flipping turnovers once halfway through. Transfer to paper towel-lined plate to drain. Serve warm.
Calentar ½ pulgada de aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén de 12 pulgadas hasta que se caliente sin llegar a humear. Freír las empanadillas por tandas sin poner muchas en la sartén y durante unos 5 o 6 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que queden bien doradas por ambos lados. Pasar las empanadillas a un plato cubierto con papel de cocina para que escurran. Servir cuando aún estén calientes.
