Ingredients
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1/3 cup yellow mustard /⅓ taza de mostaza amarilla
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2 tbsp Worcestershire sauce /2 cucharadas de salsa tipo Worcestershire
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1 tsp salt /1 cucharadita de sal
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1/8 tsp ground black pepper /⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
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6 (4 oz) cube steaks /6 (4 oz) bistecs suavizados
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2 medium onions, sliced into 1/4-inch rounds /2 cebollas de tamaño mediano cortadas en círculos de ¼ de pulgada de grosor
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2 tbsp vegetable oil, divided /2 cucharadas de aceite vegetal a usar en partes
Steps
1
In a small bowl, stir together the mustard, Worcestershire sauce, salt, and pepper. Transfer to a gallon-size resealable bag. Add the steaks and seal. Gently massage bag to coat steaks with marinade. Add the onions to bag and seal, pressing out excess air. Gently massage to coat. Refrigerate at least 1 hour or overnight.
Combinar la mostaza, la salsa tipo Worcestershire, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Pasar esta mezcla a una bolsa con cierre hermético de un galón de capacidad. Meter también los bistecs y cerrar la bolsa. Masajear la bolsa con cuidado para recubrir los bistecs con el adobo. Poner también la cebolla en la bolsa y cerrarla presionando para que salga el aire que sobre. Masajear la bolsa para recubrir bien todo. Dejar en el refrigerador durante un mínimo de 1 hora o durante toda la noche.
2
In a 12-inch heavy-bottomed or cast-iron skillet, heat 1 tbsp oil on medium-high until hot but not smoking. In batches, cook steaks 2 min. per side, taking care not to crowd pan, until golden brown on both sides. Transfer steaks to a serving platter.
Calentar el aceite a fuego medio alto en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido de 12 pulgadas hasta que se caliente sin llegar a humear. Cocinar los bistecs en tandas, 2 minutos por cada lado hasta que queden bien dorados, procurando no poner demasiada cantidad de carne en la sartén. Pasar los bistecs a una fuente de servir.
3
In same skillet, heat remaining 1 tbsp oil. Add the onions and any remaining marinade from bag. Cook 5 min., until onions are lightly browned and crisp-tender, stirring often. To serve, spoon onions over steaks.
En la misma sartén poner a calentar la cucharada restante de aceite. Agregar la cebolla y el adobo que haya quedado en la bolsa. Cocinar durante 5 minutos removiendo con frecuencia hasta que la cebolla se dore y quede tierna y crujiente. Servir la cebolla por encima de los bistecs usando una cuchara.
Tips
Serve with a tomato and cucumber salad or long-grain white rice.
